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工程名称:厨房管道改装+厨房通风工程
工程类别:厨房通风工程
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详细说明:

1、合理划分厨房通风系统
  在综合性建筑中,由于其功能的多样性,各部分通风负荷均不相同:如饭店包间、卫生间、地下室为了满足卫生要求,需要达到一定的换气次数;厨房煎、炒及烧烤间必须排烟除油;蒸煮间、洗碗消毒间需排出温空气等等。
 在划分通风系统和选取局部排烟(风)罩或排风口时,应把通风负荷相同的或其性质相近的划分在同一系统中,同时在同一系统中尽可能使各排风点的局部阻力相近,若阻力不同要在风管上加调节阀。为了满足卫生要求,饭店包间、卫生间、地下室需要达到一定的换气次数,即把排风口阻力小的划为一个系统;厨房煎、炒及烧烤间必须用滤油排烟罩,罩口阻力较大,划为一个系统;蒸煮间、洗碗、消毒间需排出温空气,但单设系统有困难且负荷点较少,接入后一系统,其接入风管上加调节阀。
2、合理的气流组织形成与风量、热量平衡计算
  综合考虑各种因素,如果大量排出工作区的空气,必然要给工作区送入室外空气,冬季室外气温很低,要维持正常的室内温度,必须提高送风温度,而这部分热量消费是十分惊人的。如果每小时换气量按5000m3计算,为提高送风温度所需热量约56KW。可见合理的气流组织十分必要。
3、风管内气流速度的合理确定
在厨房通风系统的设计中,必须选取经济合理的罩口风速和管内风速。由湖南西城华兴科技发展有限公司研制的新一代厨房通风设备,雅舍牌室内净化新风系统运用空气对流,负压换气的原理来设计,负压风机安装在通风不良的地方,正常工作时,利用机械动能使风机运转,将厨房停滞不动的热气、异味、乌烟,在最短的时间内迅速排出室外,同时把室外新鲜的空气和室内进行循环交换,从而达到通风降温改善厨房环境的目的。
  在宾馆、饭店等综合性建筑的厨房通风设计中、首先,合理地划分系统,确定有效的厨房通风方案;其次,进行准确的风量、热量平衡等计算,选择适当的系统设备,才能建设一个高效节能的厨房通风系统。

 

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